Donas Caseras

Receta para donas caseras

Ingredientes

• 2 sobres de Levadura
• 1/3 taza de Agua tibia
• 1 ½ taza de Leche
• 1/3 taza de manteca
• 1/4 taza de Azucar
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de Nuez moscada
• 2 huevos ligeramente batidos
• 4 y 1/2 tazas de Harina
• 1/2 taza de Mantequilla derretida
• Para la cobertura:
• 1 taza de azucar mezclada
• 1 cucharadita de Canela en polvo

Preparación:

En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.

Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.

Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro.

Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes.

Otra posibilidad es cubrir las donuts con un glaseado.

Comelas como en Dunkin Donut ,comelas como Homero Simpson.

Buñuelos Colombianos

Receta de BUÑUELOS COLOMBIANOS

Ingredientes

• 1 kilo de queso semi duro
• 1 kilo de Maicena o Fecula de maiz
• 100 grs de Azucar
• 40 grs de polvo de hornear
• 40 grs de almidon de Yuca
• 3 huevos enteros
• 1 litro de aceite

Preparación:

Colocar todos los ingredientes excepto el aceite en un cuenco amplio y mezclar amasando con energía hasta obtener una masa suave y homogénea. En Colombia se utiliza un queso que comúnmente se conoce como quesito molido.

Calentar abundante aceite en una sartén honda al fuego. Formar bolitas con las manos húmedas para que no se peguen y freírlas a fuego medio en el aceite caliente. Cuando se esponjen y suban, aumentar el fuego y dejar que se doren. Retirar los buñuelos del aceite con una espumadera, dejarlos escurrir sobre papel absorbente y servir. 

Empanaditas de cóctel

"Masa para empanaditas de cóctel"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 4 taza(s) harina cernida
• 1/2 cucharadita(s) sal
• 2 cucharadita(s) polvos de hornear
• 1/8 kg manteca
• 1 taza(s) leche (más menos)

Instrucciones

Forme una corona de harina en la tabla de amasar, agregue sal y los polvos de hornear. Deje caer en forma alternada la manteca bien caliente y la leche tibia. Revuelva continuamente hasta unir todo muy bien. Deje reposar unos 20 minutos la masa. Luego usleree sobre una base ligeramente enharinada y corte redondelas de unos 6 centímetros de diámetro. Ponga una cucharadita de relleno en su interior, unte los bordes con un poquito de agua tibia. Pegue los bordes, doble y fría. El relleno puede ser de pino de carne, lenguas de erizo crudas, loco cocido picado, choritos con cebolla picada, jamón con queso, etc.

Receta para hacer Butifarras

Receta de Butifarras

Ingredientes

• 1 ½ libra de carne
• ½ libra de Tocino
• 2 cucharaditas de Pimienta picante
• 2 cucharaditas de pimienta de olor
• 1 cucharadita de Canela
• 1 copa de vino
• Jerez seco
• Sal al gusto.

Preparación:

Detalles de la receta:

Nivel de dificultad : 2

Tiempo de preparación: 45 min

Tiempo de cocción : 15

El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.

Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.

Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.

La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con Limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.

Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.

Se pone a calentar Agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.

El agua debe estar hirviendo de antemano.

A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua.

Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua.

Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente.

Original de: http://www.todareceta.es/b/picadas-para-fiestas.html

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Receta para bolitas de carne.

Bolitas de carne

Las bolitas de carne es una receta fácil de preparar. Se puede reemplazar la carne molida por pollo o atún. Esta preparación sirve como picadillo (appetizer) previo a la comida príncipal, idealmente en servicios de cockstails acompañado de una salsa golf. Y dependiendo de la imaginación sirve también para acompañar la salsa tomates para las pastas.

Las bolitas de carne también suelen llamarle albóndigas pero de ahí difiere en ciertos ingredientes y modo de preparación para referirse a ese nombre. Así que simplemente a esta receta la llamaremos como lo indica el título de este post.

Ingredientes:

• 400 grs carne de res molida
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 huevos
• sal a gusto
• pimienta negra a gusto
• 1/2 cucharadita de cilantro
• una pisca de orégano
• aceite para freír

Preparación:

Colocar la carne en un bol, añadir la cebolla y el ajo picados muy finos casi molidos. Luego agregar los aliños: sal, pimienta, cilantro, orégano. Revolver todo muy bien e ir adjuntando los huevos uno a uno, mezclar con el pan rallado hasta que todo este bien incorporado y que la mezcla no se pegue en las manos.

Luego ir formando las bolitas.

Freír en el sartén a fuego medio para que no se queme el aceite ni las bolitas. Este proceso dura como 8 a 10 minutos. También se puede colocar en el horno en una lata o fuente enmantequillada por unos 20 minutos.

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Deditos de queso.

Ingredientes

• 3 tazas de Harina
• 1/2 pizca de sal
• 1/2 pisca de Azucar
• 1 taza de Mantequilla
• 40 pedazos quesos de 1/2cm x 1/2 cm y por 4cm de largo.
• Agua fria

Preparación:

Ideal para brindar en reuniones

Se colocan las tres tazas de harina en un recipiente grande y manejable, se coloca la pisca de sal y azucar (en igual proporción), luego agregar la mantequilla y mezclar, debe quedar todos los ingredientes mezclados antes de agregar el agua.

Luego se agrega agua fria o helada (ese es el trukito) se incorpora y se amasa toda la mezcla, la masa no debe pegarse en las manos.

Se extiende la masa con un mazo sobre el meson de su cocina, (el meson debe estar limpio) se deja extendida la masa hasta que alcance unos 3 ml. de espesor, se corta en tiras de 2 cm.

Una vez lista la masa tenemos que tener cortados los quesos. Se toma un pedazo de queso y con la masa de le va dando vuelta hasta cubrirlo, queda en forma de un tornillito.

(no debe quedar el queso a la vista ya que luego se lo frie y se sirve caliente sobre servilleta de mesa).

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Receta para preparar quibbes.

DATOS GENERALES RECETA

Número de porciones: 4 Personas

Tiempo de Preparación: 3 Horas

Dificultad: Media

Tipo de Cocina: Arabe

Ingredientes

Ingredientes de la masa:

• 1 libra de carne molida
• 3 tazas de trigo americano
• 2 cebollas coloradas medianas
• Canela en polvo al gusto
• Pimienta de Olor
• Hojas de hierbabuena al gusto
• Sal y pimienta

Ingredientes del relleno:

• 200 gramos de carne bien picada
• 1 cebolla colorada picada
• 1/4 taza de piñones
• 1/4 taza de aceite de olivas
• Sal, pimienta negra

Preparación

Es un alimento muy común en Siria y Palestina en todo el Oriente Medio y parte del Cáucaso así como en Armenia. Se considera tradicionalmente el plato nacional del Líbano. En su forma más corriente se compone de carne picada de cordero con bulgur y especias (Fragmento Tomado de Wikipedia).

Preparación de la masa:

Dejar el trigo 2 horas en agua y exprimirlo, ponerlo en un recipiente.  Rallar la cebolla y añadirla al trigo con la sal y las especias, mezclar todo bien e ir poco a poco incorporando a la carne, amasarla con las manos mojadas en agua fría.

Preparación del relleno:

Se fríe la carne en un poco de aceite, luego se añade la cebolla.  En un sartén aparte se fríen los piñones en mantequilla y se los incorpora a la mezcla anterior sazonando con las especias.

Formar los Quibbes:

En la palma de la mano se hace una bola y luego se va dando la forma de una croqueta ovalada perforándola con el dedo índice de la otra mano, sin sacar el dedo se va girando y presionándola en la palma de la mano hasta conseguir que la masa quede un poco delgada y el orificio ancho, colocar el relleno y luego cerrar la punta. Se fríen en sartén con abundante aceite bien caliente, que cubra en su

totalidad los quibbes.

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Empanaditas de queso camembert y tomates secos

Receta de Empanaditas de queso camembert y tomates secos

INGREDIENTES:

-1 paquete de obleas

-400 gramos de queso camembert

-50 gramos de tomates secos

-Aceite de oliva virgen

-Pimienta

COMO SE PREPARAN LAS EMPANADITAS DE QUESO CAMEMBERT Y TOMATES SECOS

Para comenzar se corta el queso camembert en trozos de tamaño regular y se colocan encima de las obleas. Cortar los tomates en pequeños cuadritos y repartirlos sobre el queso, sazonar con la pimienta y el aceite de oliva.

Una vez listo se cierran con cuidado las empanadillas y se pone una sartén al fuego con abundante aceite para que se frían bien por ambos lados.

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